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Herzlich Willkommen

Hubert Wall gründete 2011 die Firma Käsehandwerk. Im selben Jahr wurden die Läden für Käse, Wein und Brot in Reutlingen und in Eisenach eröffnet. Seit Anfang 2015 gibt es in Eisenach auch glutenfreie Backwaren. Am Anfang seiner 20jährigen Arbeit mit Käse aber stand der Käseverkauf auf verschiedenen Wochenmärkten. 1998 gründete er zusammen mit Margarete Schmidt und neun Bioland-Bauern die Dorfkäserei Geifertshofen, wo er für die Käsereifung und den Vertrieb zuständig war. Auf der Suche nach neuen Absatzwegen entstand die Idee eigener Läden. Seit dem Umzug der ganzen Familie nach Eisenach ist auch seine Frau Susanne in das Geschäft mit eingestiegen. Neben dem Einzelhandel in den eigenen Läden etabliert sich seit einiger Zeit ein Großhandel mit der Belieferung anderer Läden.

Unsere Philosophie: Handwerk – Geschmack - Bio

In unseren Läden verkaufen wir nur Produkte, die handwerklich hergestellt sind, ursprünglich und unverfälscht schmecken und möglichst aus kontrolliert ökologischer Erzeugung stammen.

Handwerk bedeutet für uns traditionelles, sorgfältiges Arbeiten mit der Hand, wo die Qualität der Produkte im Vordergrund steht und nicht die kostengünstigste Produktionsweise. Wir arbeiten mit kleinen, uns zum großen Teil persönlich bekannten Betrieben zusammen.

Ein handwerklich sauber hergestelltes Produkt erkennt man an seinem authentischen Geschmack. Geschmackliche Qualität, Haltbarkeit ohne künstliche Konservierungsmittel, Verarbeitung ohne unnötige Zusatzstoffe sind für uns das wichtigste.

Bio ist für uns eine persönliche Lebenseinstellung. Allerdings verkaufen wir keine Bio-Produkte, nur weil Bio draufsteht. Bio aus industrieller Herstellung und ohne Überzeugung ist für uns kein Bio.

Susanne und Hubert Wall